Hallöchen ihr Lieben,
heute gibt es fein aromatische Earl Grey Kekse mit einer leichten Zitronennote. Für Schwarztee-Liebhaber sehr empfehlenswert! Nach Geschmack könnt ihr antürlich auch mehr Schwarztee verwenden, bei einem EL, wie ich es für das Rezept verwendet habe, schmeckt man das Aroma dezent heraus.
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Das Rezept ist super einfach und schnell gemacht. Ihr könnt auch entweder Plätzchenausstecher
verwenden, oder kleine Teebeutel aus dem Teig schneiden.
1 Der Tee wird in einem Mörser oder einer Kaffeemühle fein gemahlen. Hier könnt ihr entweder losen Tee verwenden oder einen Teebeutel.
2 Die kalte Butter mit mit dem Zucker in einer Rühschüssel oder einem höheren Gefäß mit den Knethaken eurer Handrührgerätes vermixt, bis eine cremige Masse entsteht. Anschließend wird das Eigelb für 1 Minute untergerührt.
3 Nun können der gemahlene Tee und der Zitronenabrieb untergerührt werden. Zuletzt wird das Mehl in 3 Portionen untergemixt. Der krümelige Teig muss anschließend auf eurer Arbeitsfläche zu einem homogenen Teig verknetet werden, den ihr etwas flach zusammendrückt und in Frischhaltefolie oder einem Frühstücksbeutel verpackt. So geht es für 30 Minuten in den Kühlschrank.
4 Den gekühlten Teig rollt ihr nun auf etwas Mehl 3-5mm dick aus. Jetzt könnt ihr Plätzchen ausstechen oder für kleine Teebeutel schneidet ihr zunächst mit einem Messer längliche Rechtecke aus. Die Rechtecke schneidet ihr oben an zwei Ecken ein und schneidet sie ggf. noch zurecht, bis die Proportionen stimmen.
5 Um später noch einen Faden durch die Teebeutel fädeln zu können wird, wird mit einem Zahnstocher oberhalb ein Lock in die Kekse gepiekst.
6 Die Kekse werden mit etwas Abstand zueinander auf einem Backblech verteilt und bei 175°C Ober- Unterhitze für etwa 15 Minuten im vorgeheizten Backofen goldbraun gebacken. Lasst sie nach dem Backen erst auskühlen, bevor ihr sie vom Blech nehmt.
7 Die ausgekühlten Earl Grey Kekse können nach Wunsch in Kuvertüre oder Kuchenglasur getunkt werden. Lasst diese nur gut abtropfen und trocknen, bevor ihr ein Stück Garn durch die Kekse zieht.
Richtig schön und vor allem auch sehr lecker! :D Ich hoffe, dass euch das Rezept gefällt und wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken!
Liebste Grüße,
eure Äna!
heute gibt es fein aromatische Earl Grey Kekse mit einer leichten Zitronennote. Für Schwarztee-Liebhaber sehr empfehlenswert! Nach Geschmack könnt ihr antürlich auch mehr Schwarztee verwenden, bei einem EL, wie ich es für das Rezept verwendet habe, schmeckt man das Aroma dezent heraus.
Das Rezept ist super einfach und schnell gemacht. Ihr könnt auch entweder Plätzchenausstecher
verwenden, oder kleine Teebeutel aus dem Teig schneiden.
• Earl Grey Kekse - Schwarztee Gebäck •
Zutaten:
200g Mehl - 120g Butter - 50g Zucker - 1 Eigelb
1 EL Earl Grey Tee - 1 EL Zitronenabrieb - Kuvertüre - Nähgarn
1 Der Tee wird in einem Mörser oder einer Kaffeemühle fein gemahlen. Hier könnt ihr entweder losen Tee verwenden oder einen Teebeutel.
2 Die kalte Butter mit mit dem Zucker in einer Rühschüssel oder einem höheren Gefäß mit den Knethaken eurer Handrührgerätes vermixt, bis eine cremige Masse entsteht. Anschließend wird das Eigelb für 1 Minute untergerührt.
3 Nun können der gemahlene Tee und der Zitronenabrieb untergerührt werden. Zuletzt wird das Mehl in 3 Portionen untergemixt. Der krümelige Teig muss anschließend auf eurer Arbeitsfläche zu einem homogenen Teig verknetet werden, den ihr etwas flach zusammendrückt und in Frischhaltefolie oder einem Frühstücksbeutel verpackt. So geht es für 30 Minuten in den Kühlschrank.
4 Den gekühlten Teig rollt ihr nun auf etwas Mehl 3-5mm dick aus. Jetzt könnt ihr Plätzchen ausstechen oder für kleine Teebeutel schneidet ihr zunächst mit einem Messer längliche Rechtecke aus. Die Rechtecke schneidet ihr oben an zwei Ecken ein und schneidet sie ggf. noch zurecht, bis die Proportionen stimmen.
5 Um später noch einen Faden durch die Teebeutel fädeln zu können wird, wird mit einem Zahnstocher oberhalb ein Lock in die Kekse gepiekst.
6 Die Kekse werden mit etwas Abstand zueinander auf einem Backblech verteilt und bei 175°C Ober- Unterhitze für etwa 15 Minuten im vorgeheizten Backofen goldbraun gebacken. Lasst sie nach dem Backen erst auskühlen, bevor ihr sie vom Blech nehmt.
7 Die ausgekühlten Earl Grey Kekse können nach Wunsch in Kuvertüre oder Kuchenglasur getunkt werden. Lasst diese nur gut abtropfen und trocknen, bevor ihr ein Stück Garn durch die Kekse zieht.
Richtig schön und vor allem auch sehr lecker! :D Ich hoffe, dass euch das Rezept gefällt und wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken!
Liebste Grüße,
eure Äna!